co je co?

Co je to vlastně "CATERING"?

Tedy nejedná se o nic jiného než o stravování. Zřejmě proto, že toto slovo vyvovlává především představu závodní jídelny, ujalo se spíše anglické pojmenování.
Takto přísně vzato by sem tedy spadaly i restaurace a hotely, ale skutečnost je taková, že pod pojmem catering se rozumí stravování „v terénu“, a to jak pod širým nebem (v případě zahradních slavností) nebo v prostorech, které nedisponují vlastním zázemím pro přípravu a podávání jídel a nápojů.
Může se jednat o prostory reprezentačních domů, které s potřebnou konferenční technikou poskytují zázemí pro pořádání školení či konferencí, přičemž všechny tyto prostory je třeba si pronajmout. Nebo má objednavatel k dispozici vlastní prostor — nejčastěji firemní jednací sály.
Ovšem stejně dobře lze uspořádat pohoštění přímo u Vás doma. Jedná se buď o tzv. diskrétní catering pro malou skupinku osob, nebo větší oslavu pro početnější společnost, která by byla nad síly hostitele.
 

Co je to BANKET?

Francouzsky banquet je slovo, které má pravděpodobně svůj původ ve francouzském slově la banc, lavice. Výrazem banket se dnes označuje společné stolování při mimořádných, oficiálních, nebo slavnostních příležitostech, při kterých se jídla a nápoje podávají sedícím hostům. Při moderním banketním stolování byly lavice nahrazeny židlemi a stoly, kdysi zvané tabule, zase daleko praktičtějšími kulatými banketními stoly.

Z pohledu hosta musíme počítat s tím, že při banketech je v mnoha případech předepsán společenský oblek (smoking), v angličtině vyjádřen výrazem „black tie“.

Tento klasický způsob stolování se liší od ostatních forem následujícími prvky:

• hosté sedí u společenské tabule (banketových stolů) podle zasedacího pořádku
• je nutné zajistit větší počet obsluhujících na vysoké odborné úrovni
• podává se předem dohodnuté menu, jednotně pro všechny osoby s případnými obměnami pro vegetariány nebo dietami (bezlepková aj.), které je třeba oznámit předem

Ceny banketů...viz ceník

Co je to RAUT?

Slavnostní občerstvení formou rautu se uskutečňuje zejména při větších akcích ve večerních hodinách. Raut je vhodné pořádat pro společnost s více jak 30 osobami.

Slovo raut je přejatý výraz z anglického slova rout, což znamená „srocení více než 3 lidí“. Tato společenská událost slouží k navázání kontaktů co největšího počtu lidí.

Akci zpravidla předchází „welcome drink“, česky uvítací přípitek, nabízený z podnosů obsluhou při příchodu hostů.

Hlavní konzumace probíhá samoobslužným způsobem u bufetových a nápojových stolů, jídlo se konzumuje ve stoje. Ve výjimečných případech na přání klienta, je možné použít jako součást rautu další místnost s možností sezení.

Oproti banketu má raut několik výhod:

• bohatší výběr jídel a nápojů
• úspora obsluhujícího personálu a jeho bezprostřední kontakt s hostem
• větší příležitost k vzájemnému poznání hostů

Ceny rautových menu ... viz ceník

Co je ZAHRADNÍ SLAVNOST?

Co je ČÍŠE VÍNA?

Organizuje se  při podepisování významných obchodních smluv nebo pro členy vládních delegací. Je zároveň součástí obchodních nebo jiných jednání, kongresů, sympozií apod. Pořádá se v rámci větších setkání v přilehlých prostorách.

Má charakter doplňkového občerstvení. Již samotný název naznačuje, že se podává výhradně víno nebo šampaňské, chuťovky a různé druhy pochutin, které se servírují z plat.

Číše vína může být uskutečněna v kteroukoliv denní dobu a netrvá zpravidla déle než 30 minut

Co je KOKTEJL? 

Koktejl je společenská akce, organizovaná dopoledne nebo odpoledne, s jednodušší formou pohoštění, provozně a ekonomicky je méně náročná. Trvá asi dvě hodiny.

Po stránce gastronomické má akce charakter svačiny. Podává se zúžený sortiment chuťovek, obložených chlebíčků a dezertů s širší nabídkou nápojů.

Základní znaky koktejlu jsou:

• bufetové a nápojové stoly se zpravidla nepoužívají
• pokrmy se upravují a nabízejí tak, aby nebylo nutné používat talířů ani příborů
• obsluha podává pokrmy z podnosů a mís, sortiment se v průběhu akce již nedoplňuje

Ceny koktejlů ... viz ceník